Claraval possui economia de base agropecuária. Pequenas e médias propriedades dedicam-se ao leite, café, milho e horticultura, sustentando cooperativas e laticínios instalados na microrregião de Passos. A vocação rural vem desde o século XIX, quando o garimpo de diamantes dividia espaço com lavouras e pastagens.
Com a divisa paulista a poucos minutos, o município integra um corredor logístico que conecta Franca, Ribeirão Preto e Passos. Produtores claravalenses usam essa proximidade para escoar queijo artesanal, cafés especiais e madeira serrada, além de consumir insumos e serviços do polo industrial francano.
Nos últimos anos, o Produto Interno Bruto municipal tem mostrado crescimento gradual puxado pelo Valor Adicionado Agropecuário, enquanto comércio, transporte e administração pública garantem emprego urbano. Feiras de produtores e compras públicas (merenda escolar) são instrumentos importantes para manter a renda circulando em Claraval.