O curso foi realizado pelo Sistema FAEMG/SENAR/ em parceria com a Prefeitura Municipal de Claraval, através da Secretaria de Turismo, Cultura, Esporte e Lazer. O curso foi ministrado pela Profa. Minisa e os alunos e alunas que participaram aprenderam a fabricar alguns produtos que derivam do leite, como por exemplo: queijo fresco, ricota, iogurte dentre outros. O evento ocorreu no salão do Mosteiro e os requisitos foram idade mínima de 18 anos.
A Secretaria de Turismo, Cultura, Esporte e Lazer da Prefeitura de Claraval, Luisa Helena Cintra, esteve no encerramento do curso, que foi sexta- feira dia 18 de Março. A Secretária agradeceu a parceria com o SENAR e com o Mosteiro por sempre ceder o espaço para realização de cursos. Luisa enfatizou a importância desses cursos para a cidade, porque é uma forma de capacitação e um meio de proporcionar geração de renda por meio da fabricação e comercialização desses produtos.